02 mai 2017
Kvas , boza ou kombucha ?
Rien de tout ça ? Pas grave , il reste le kéfir, le kanji et le bochet !
Aujourd'hui c'est "boissons fermentées"
On connaissait l'hydromel*, déjà à la préhistoire , à base de miel et d'eau . C'est ce mélange qui fait la fermentation .
*recette
Photo Shutterstock
Les anciens avaient besoin de ce type de jus parce que l'eau seule n'était pas pure et donc à l'origine de troubles intestinaux et de maladies .
Le kombucha *est à base de thé noir et d'un champignon , une mère.
*recette
Photo
La mère ,... [Lire la suite]