01 décembre 2017

Champi , champipi , champignons

Une trouvaille pour les gourmands : Des champignons de paille , Hét Fang, cultivés sur des lits de... paille de riz et ramassés immatures, avant la rupture de la volve. Ils sont principalement consommés dans des soupes comme tom yam koong. C'est un petit champignon ferme, au goût léger de moisissure.Très peu caloriques et pauvres en sodium, ils sont riches en minéraux, en oligoéléments et en vitamines (vitamines B et D). La volvaire volvacée, aussi appelée volvaire cultivée ou volvaire asiatique, Volvariella volvacea. Cǎogū 草菇 en... [Lire la suite]
Posté par Ceriseviolette à 00:01 - - Commentaires [10] - Permalien [#]