01 mars 2018

A table ! C'est le jour des dahlias...

C'est un légume racine d'Amérique centrale, introduit en France à la fin du 18ème pour notre alimentation. Les Aztèques consommaient les tubercules comme nous les pommes de terre. Il était très apprécié à l'époque de l'empereur Moctezuma et de son neveu le roi poète Netzahualcoyoti.Le  petit goût d'artichaut très âcre ne nous a pas séduit  mais ses fleurs rencontrent toujours autant de succès dans nos jardins.   Si vous voulez en cuisiner : Dans la cuisine de Régine Rossi-Lagorce Par personne : 2... [Lire la suite]
Posté par Ceriseviolette à 00:01 - - Commentaires [15] - Permalien [#]