18 mai 2018

Un dimanche à Gonfreville l'Orcher

Invité par un auteur , organisatrice du salon "Bouquins d'En Faire", Odile Marteau Guernion, Abdelkarim Belkassem sera en dédicace près du Havre et Harfleur (76). Salon du livre annoncé par une très belle affiche . Violette
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18 mai 2018

L'ail fumé et l'ail noir

Chez le marchand de primeurs  j'ai été tentée par des gousses d'ail qui sentaient bon le feu de bois . L’ail fumé n’est pas une variété d’ail (il en existe 700 !)  mais une méthode de conservation. C'est même une tradition des Hauts de France et Arleux, entre Douai et Cambrai, est la capitale de l’ail fumé. Une spécificité  reconnue par l’obtention en 2013 d’une IGP, Indication Géographique Protégée. Cette technique de conservation existe à Arleux depuis le 18e siècle. L'ail est récolté puis nettoyé et... [Lire la suite]
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