11 septembre 2018

Le pois carré

J'ai rencontré un petit nouveau. Un légume sec, pois breton, lentille d'Espagne, jarosse, fevette,  la Gesse cultivée Lathyrus sativus . Elle est consommée depuis le début du néolithique en Europe du Sud, Inde du Nord et  la corne de l'Afrique. Photos H.Zell -2009-CC Personne ne m'en avait rien dit ! C'est pourtant riche en protéines et il a longtemps été le plat du pauvre. Non sans risques car c'est une plante qui contient un neurotoxique, la lathirine . Les troubles sont conséquents , les symptômes sont... [Lire la suite]
Posté par Ceriseviolette à 00:01 - - Commentaires [10] - Permalien [#]