Grenade ?

12 octobre 2018

Ignorante que je suis ! Il m'a fallu plus d'un demi-siècle pour apprendre que la grenadine c'est un mélange de fruits rouges et non de la grenade fruit.

Monsieur Sakura a découvert le goût de ses desserts d'enfants, des yaourts à la grenadine. Il n'en trouve pas toujours alors on les compose nous-mêmes . Yaourt nature au lait entier et un filet de grenadine .

Stupeur, que vois-je en lisant l'étiquette des ingrédients ?

Sucre , eau ,
Jus de fruits à base de concentrés 12%
Fruits rouges 8%
Groseille 3%
Sureau 2%
Cassis 2%
Framboise 1%
Citron
Arôme,acifiant :acide citrique
Sans conservateur

L'arnaque ! Je plaisante, même pas un grain de grenade. J'ai déjà goûté ce fruit en me demandant comment on pouvait le transformer en ce succulent breuvage du diabolo-grenadine...

"La grenadine est un sirop de couleur rouge, à l'origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…), mais en France il s'agit aujourd'hui le plus souvent d'un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits. " in Wikipedia

La production de la grenade est aujourd'hui insuffisante et trop coûteuse pour réaliser du sirop de grenadine pour tous les consommateurs.

La grenade est originaire du Moyen Orient, explique-t-elle. Elle était même, avec les figues, le fruit emblématique de la Palestine. Sa pulpe est toujours, notamment en Iran, très utilisée en cuisine, par exemple dans les plats en sauce. En Egypte, le jus, rafraîchissant et légèrement sucré, était même transformé en liqueur.

La marque qu'utilise Monsieur Sakura annonce la couleur ...