27 juillet 2019

Un peu de teff ?

A la recherche de pâtes à la farine de blé et de lentilles, j'ai découvert le teff ou tef Eragrostis tef, une graine sans gluten, de la famille des graminées comme le millet. Son nom vient de teffa signifiant "perdu" en amharic (langue parlée en Ethiopie), faisant référence à la très petite taille de ses grains.Originaire d'Ethiopie et des hauts-plateaux d'Érythrée, elle est cultivée comme céréale secondaire. Champ de teff près de Mojo, Éthiopie Photo Bernard Gagnon CC 2012 Sa graine est minuscule un bon  choix pour... [Lire la suite]
Posté par Ceriseviolette à 00:01 - - Commentaires [16] - Permalien [#]