Illipé

Une découverte grâce à une faute de frappe. J'ai écrit trop rapidement "beurre d'ail" sur Go...le, alors voila, ça m'a affiché : beurre d'illipé .

What ? Forcément je suis allée voir !

Illipé = noix d'Asie du Sud et de Bornéo . Arbre à beurre, honey tree Madhuca longifolia. Le mot Illipé est dérivé du mot tamoul இலுப்பை, illupei pour désigner l'arbre Iluppai.

Sa floraison se fait de janvier à octobre et le ramassage des fruits, entre juin et juillet.
Séchées au soleil, les graines sont ensuite séparées de leur coquille. C’est de là que provient le beurre ou l’huile d’illipé qui est une huile 100 % végétale  pour la cuisson et en savon. La population autochtone de Bornéo a été la première à l’utiliser à des fins thérapeutiques et cosmétiques. C'est aussi un carburant végétal, du biodiesel.   

Les fleurs riches en sucre sont consommées comme légume, crues ou cuites, transformées en sirop, en boissons fermentées, en vinaigre.

Une directive européenne autorise l'ajout de 5% de beurre d'illipé dans le chocolat. C'est équivalent au beurre de cacao.

Détails en photos de la récolte sur Forestwise 

Photo © Yann Forget -2012 - 

Fleurs charnues

Noix

Photo Forestwipe

Photo Lush

Violette

Comments

[mamaz]

Je n'en avais jamais entendu parler et à plus forte raison j'ignorais qu'il pouvait y en avoir dans le chocolat. Il va falloir que j'en mange plus...

Bon weekend.

[Christel]

Merci Violette pour cette nouvelle découverte que tu partages. Dame nature nous en apprend tous les jours et on aime.

Bizzz

[plume de mer]

Une sacrée découverte grâce à une faute de frappe. Comme quoi.... merci de nous faire partager cette découverte. Bisous

[Boule et Jo]

Comme quoi une faute de frappe peut nous faire découvrir de nouveaux sujets. Bisous

[Pahi]

Vive la sérendipité, ma chère Violette ! Bravo !

Comme ce billet est intéressant : décidément la nature a de telles richesses...

Gros bisous et bel après-midi à vous deux.