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Sur son blog  Manu 'uo'uo - que je vous recommande , vous y trouverez mille beautés - Plume de mer nous a montré des moules barbues. Barbues de chez barbues.
Elle a écrit, sur son texte, "moules barbues" j'ai pensé à une espèce de Méditerrannée. Elle aurait du noter, "moules, barbues". C'est là que la virgule prend tout son sens.


La curieuse que je suis est allée fouiner dans ses livres de coquillages ... puis sur le web. Une moule barbue, ça existe bien. C'est une modiole barbue  ou modiole cheval barbu Modiolus barbatus

Nos moules plus courantes sont les Mytilus edulis et les Mytilus gallopovincialis dites moules méditerranéennes.

Les différences ?  En photos ce sera plus parlant.

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Moule commune Mytilus édulis -Bleu-

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Moule méditerranéenne Mytilus galloprovincialis - Bleu violet parfois foncé-

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Modiole barbue Modiolus barbatus - Blanc jaunâtre, jaune clair ou brun rougeâtre -

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Modiole barbue

Cette dernière vit plus en profondeur que les Mytilus.

Les trois moules sont des mollusques bivalves marins.

Plus loin de nous, la moule verte asiatique Arcuatula senhousia. De très belle taille ...

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La moule commune  à la mouclade charentaise me convient très bien ... Des moules au vin blanc, échalotes et persil, arrosées d'une crème au curry.

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Violette

 

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