L'huile de cameline

Elle est autorisée en France depuis 1999, la caméline Camelina sativa ou Sésame d’Allemagne  ou  Lin bâtard...
C'est une plante de la famille des brassicacées (syn. crucifères), chou, navet, colza, moutarde, raifort, cresson...
Connue et produite pour une utilisation alimentaire depuis les Celtes et les Romains, elle est tombée dans l’oubli vers la fin du XIXème siècle mais elle connaît aujourd’hui un nouvel essor, notamment grâce à son taux élevé et équilibré en acides gras essentiels. 
Plante rustique, la cameline présente un intérêt en agronomie, elle est à la fois résistante aux ravageurs et est adaptée aux conditions climatiques européennes. Souvent associée à d’autres cultures, elle recouvre également densément le sol, ce qui évite la prolifération des mauvaises herbes.

Son huile présente un rapport optimal entre oméga-3 et oméga-6. Vitamine E. Elle est très sensible à l'oxydation. A conserver au réfrigérateur.
Très sensible aussi à la chaleur, elle s'utilise en cuisine sans cuisson pour aromatiser salades, crudités, légumes verts, graines germées et pâtes.
Saveur légère et herbacée aux notes d’asperges.

 Violette

Comments

[plume de mer]

Je n'en ai jamais entendu parler! Belle découverte grâce à toi. Bisous

[Gigitte73]

On en parle de plus en plus de cette huile.

A tester.

;@)

[mamazerty]

C'est me semble t il une plante assez courante en tout cas là d'où je viens,mais j'ignorais et son nom et ses propriétés.

En lisant le titre je croyais que tu allais nous parler de chameau( cameline/ camélidé) encore que l'huile de chameau, n'est ce pas,mieux vaut ne pas imaginer...

[danielle 06]

Je ne connaissais pas cette huile…encore une de découverte pour moi…bonne soirée

[Christel]

Belle découverte. Je ne connaissais pas du tout cette huile. Merci Violette.

Bizzz