Points de cerise violette

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Russie, Géorgie, Caucase, etc.

L'épicerie russe et caucasienne vend aussi des produits arméniens. A proximité de chez moi , j'ai pu me procurer des biscuits , des pâtes farcies au boeuf et autres. Solidarité avec l'Ukraine tout comme l'épicier dans la peine. Souchki au citron -Sibérie-...

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10 février 2022

Et avec des kiwis ?

Isabelle Z sur son blog nous a montré ses confitures de kiwis/ananas. A défaut de manger sucré, cela ne m'empêche pas de penser aux chutneys que j'apprécie beaucoup avec des viandes blanches et des beignets salés asiatiques. © Baibaz Préparation : 15...

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15 janvier 2022

Et avec le lait de chamelle ?

Après la vache, la brebis , la chèvre , la truie , la chamelle un peu plus exotique ... Le lait de chamelle fait partie du régime alimentaire des bédouins, bergers et autres tribus nomades. L’élevage des chamelles et des dromadaires constitue une alternarive...

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12 janvier 2022

La fleur de sureau

Une préparation bien gourmande . Plume de mer a eu la chouette d'idée de nous en offrir. Il s'agit de gelée bio de la cueillette de fleurs sauvages du sureau noir Sambucus nigra , un arbre de 4 ou 5 m de haut. Mais encore ? La finesse du goût nous rappelle...

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24 décembre 2021

Ils ont bûché ...

Les gourmandises de la table de Noël. Adrien Bozzolo : flocage de chocolat blanc, croustillant à la noisette, boulgour soufflé, biscuit noisette, compotée de poire Williams, confit yuzu et mousse noisette - Photo M. de l'Ecotais Yann Brys : croustillant...

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21 décembre 2021

Du lait de truie ?

Il m'arrive , plus souvent qu'à mon tour , d'avoir des idées saugrenues. Boit-on le lait de la truie ? En fait-on du beurre et du fromage ? La réponse est OUI ! Mais ... il faut déjà savoir que ce lait est très crèmeux mais granuleux . Qu'il a un goût...

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20 décembre 2021

Le beurre de brebis

Encore une tentation : du beurre de brebis du Sud-Ouest, fait à la baratte. Je le trouve très bon. La crème est extraite pendant la traite et maturée. La couleur du beurre de brebis est blanc pâle (pas de bêta-carotène dans le lait) et sa texture est...

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30 novembre 2021

Avent gourmand ...

Chaque jour, un petit plaisir. Il y a le choix de gourmandises ! Composition Martine : Chocolats blancs sans gluten, sans lactose, sans huile de palme Bouchées Bonbons et gourmandises de France -300g de douceurs Poire spéculoos, Confit de pétales de rose,...

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4 novembre 2021

L'huile de cameline

Elle est autorisée en France depuis 1999, la caméline Camelina sativa ou Sésame d’Allemagne ou Lin bâtard... C'est une plante de la famille des brassicacées (syn. crucifères), chou, navet, colza, moutarde, raifort, cresson... Connue et produite pour une...

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26 octobre 2021

Du Bray picard

Pour moi , le pays de Bray c'est là où a eu lieu le dernier salon du livre de Monsur Sakura. Je me tompe , c'est aussi en Picardie et je l'ai dcouvert grâce à un fromage . Le pays de Bray est une région naturelle de France du Nord-Ouest de la France....

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