Un bon café épicé

Pour rester éveillé pour le réveillon, prévoir un café marocain dans l'après-midi ! 

Habituellement le torréfacteur de Safi nous prépare les ingrédients et les moud ensemble . A défaut j'ai une recette à vous transmettre. 

Ingrédients :

- 2 tasses d'eau

- 2 à 3 cuillères à soupe de café moulu

- 1 à 2 gousses de cardamome ou 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome

- 1 bâton de cannelle ou 1 peu moins d'1/2 cuillère en poudre

- Sucre au goût

- Un peu de lait chaud au choix

-1 pincée de poivre noir

-1 pincée de gingembre

- 1 à 2 clous de girofle

Egalement muscade et 4 épices , anis, nigelle si on aime .

Faire chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.

Ajouter le café et 2 épices : la cardamome écrasée et le bâton de cannelle . Bien remuer.
Laisser infuser en réduisant le feu puis ajouter le reste des épices .
Mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Filtrer et servir .
Ajouter un peu de lait chaud éventuellement.

On peut faire griller légèrement le café moulu sans le brûler dans une poêle avant de l'ajouter à l'eau.

Ajuster la quantité d'épices selon les préférences .

Violette

Comments

[danielle 06]

À goûter..j’aime les épices…

[Plume]

Je vais tenter.

[carpediem]

Merci Violette pour la recette, c'est une bonne idée je n'y pense jamais.
Bon dimanche, gros bisous
Lili

[Christel]

Amatrice de café mais aussi de thé et tisane, je goûterai volontiers si j'en trouvais. Je n'ai pas toutes les épices...
Bizz

[Monique 37]

Sûrement excellent ! Mais je ne bois jamais ni thé , ni café car je suis électrique et démolie ensuite pour plus de 24h ! Dommage ... .car j'adore ce goût !!!
Bon réveillon et bonne fin d'année ! Grosses bises.