Lemon chamallow ou guimauve au citron

Sucré , certes mais rafraîchissants . Il y en a marre de de priver de gourmandises ...

Ingrédients pour 4 personnes 

3 blancs d'œufs
250 g de sucre
40g de fécule de maïs
40 g de sucre glace
6 feuilles de gélatine 
1 citron 
100 ml d'eau 
Facultatif : du colorant alimentaire jaune

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer 100 ml d’eau avec 200 g de sucre, un peu de jus de citron  et presque tout le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.
Ajouter progressivement la gélatine (hydratée dans de l'eau froide et pressée).
Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. La gélatine doit être dissoute. 
Ajouter le colorant jaune (facultatif). 
Dans  un grand bol battre au fouet électrique les blancs d'œufs avec le reste de sucre (50 g) >>> ferme.
Incorporer doucement le sirop tempéré aux blancs en neige et le reste de jus de citron .
Verser dans un grand récipient et mettre au frigo. 
Ensuite verser la pâte sur une surface plane ou un grand plateau.
Couper des portions au couteau. 
Saupoudrer avec le sucre glace, la fécule de maïs et le reste de zeste de citron. 

Bonne dégustation ! 

Autre recette

Violette

Comments

[Gigitte73]

Pas trop fan du citron mais j'aiiiiiime la guimauve.
;@)

[ODILE]

Tu m'excites les papilles et me donnes très envie, mai j'avoue ne suis pas être certaine d'avoir le courage de m'y mettre !
Bisous

[Boule et Jo]

Je vais essayer cette recette et je t'en reparle. Bises

[Brigitte]

Hummmm ça doit être excellent....merci de ta recette
Bonne journée. Bises

[Laurence]

La gourmande que je suis te dis merci pour la recette. Je la teste dès que possible. Bises sucrées