Pourquoi faire simple ...

Quand on peut faire compliqué ? 

Quand je veux du sucre , je l'achète à l'épicerie... Montrons-nous courageuses, cuisinons  !

Le sirop de dattes, aussi appelé mélasse de dattes, est un édulcorant naturel obtenu uniquement à partir de dattes et d’eau.
 Il remplace le sucre raffiné dans les desserts, les boissons ou même certaines sauces salées.

Recette du sirop de dattes 
Ingrédients
300 g de dattes (idéalement Medjool) 
500 ml d’eau

Préparation
Dénoyauter les dattes.
Couper en petits morceaux..
Mettre dans une casserole avec l’eau.
Porter à ébullition puis laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
Écraser les dattes pendant la cuisson pour extraire un maximum de saveur.
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un tissu propre en pressant bien.
Remettre le liquide filtré sur le feu et laisse réduire jusqu’à obtenir une texture sirupeuse (10–20 minutes selon la consistance désirée).
Laisser refroidir : le sirop va encore épaissir .

Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Dans le yaourt ou le fromage blanc
Sur des pancakes ou crêpes
Dans les smoothies
Pour sucrer un thé ou un café
Dans des vinaigrettes sucrées-salées

Ne pas jeter la pâte de dattes obtenue après l'extraction du jus, l'utiliser pour faire des makhrout par ex.

Recette

Et si vous êtes un peu gourmandes mais paresseuses, on trouve ce sirop partout...

Violette

Comments

[Laurence]

Une bonne recette, héla je n’aime pas les dattes.

[Christel]

On le disait ce soir à table " pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué..." mais pour ce sirop.
Je pense que Hervé aimerait ce sucre car il adore les dattes, sirop dont j'ignorais totalement l'existence.
Bizz

[Monique]

J’aime les dattes, mais c’est devenu trop sucré pour moi, ton sirop reste une belle idée gourmande.
Bises, belle journée !

[ODILE]

Ça parait très sympa, mais si on le trouve tout prêt... moi l'envie des longues préparation m'a passée avec l'âge.
Bises

[Brigitte]

C'est sûrement très bon mais personnellement je n'aime pas du tout les dattes
Bonne journée. Bises