Méritez-vous le double dessert de Magloo?

30 mars 2008

Méritez-vous le double dessert de Magloo?

Magali nous aime bien . Elle nous transmet ses recettes publiées sur l'Internaute .

( Ma fille , attention , tu sais que je mange tout en deux bouchées ...je ne laisse rien aux autres gourmands ! )

Quatre quart à l'ancienne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :

4 oeufs ( pesez les, le poids obtenu vous servira pour la pesée des autres ingrédients)

même poids de sucre

même poids de farine tamisée

même poids de beurre 1/2 sel

1 sachet de levure chimique tamisée

1 pointe de cannelle en poudre

Préparation

1 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une jatte, mélanger oeufs et sucre vivement, puis tamiser la farine au-dessus et mélanger petit à petit.

Incorporer ensuite la levure, la tamiser au-dessus de l'appareil.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes. Saupoudrer légèrement de cannelle en poudre.

Ajouter le beurre et mélanger très énergiquement la pâte, il faut "aérer" la préparation pour un fondant parfait après cuisson.

2 - Beurrer généreusement une terrine en terre cuite et si possible profonde (à défaut, un moule à cake) et le chemiser de farine.

Verser la pâte et enfourner à four chaud pour 45 minutes environ. Le quatre-quarts est cuit lorsqu'une pointe de couteau ressort sèche.

3 Laisser refroidir le quatre-quarts dans son moule. Il n'en sera que plus fondant.

Recette proposée par Magali Auneau

Sablés complets au chocolat

Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 72 mn

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat au lait à pâtisser

200 g de beurre 1/2 sel

150 g de farine

150 g de farine de blé complète

100 g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de sirop de glucose (ou de miel liquide)

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

1 Dans une jatte, mêler les deux farines, le sucre, le bicarbonate et la cannelle. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtention d'un "sable" grossier. Incorporer le jaune d'oeuf et le sirop de glucose afin d'avoir une pâte souple et dense. Tant qu'elle colle aux doigts, ajouter par pincées de la farine. Mettre en boule, fariner légèrement et envelopper de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.

2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fariner le plan de travail. Assouplir la pâte dans vos mains. Abaisser au rouleau sur 7 mm environ. Découper à l'emporte-pièce des disques de 6 cm de diamètre. Faire des "croisillons" dessus avec les dents d'une fourchette (cela servira à l'accroche du nappage). Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

3 Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les sablés dessus et enfourner 12 minutes par plaque. Laisser complètement refroidir sur une grille.

4 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Napper les sablés de chocolat en utilisant le dos d'une petite cuillère et en faisant une couche fine. Laisser figer le chocolat avant d'entreposer au frais 1 heure environ.

5 Réserver les sablés dans une boite à biscuits métallique en y mettant 2 cubes de sucre qui absorberont l'humidité. A déguster dans la semaine.

Recette proposée par Magali Auneau

Message personnel :Magali , puis-je aller habiter chez toi en Bretagne ? Trop bonne ta cuisine !

2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fariner le plan de travail. Assouplir la pâte dans vos mains. Abaisser au rouleau sur 7 mm environ. Découper à l'emporte-pièce des disques de 6 cm de diamètre. Faire des "croisillons" dessus avec les dents d'une fourchette (cela servira à l'accroche du nappage). Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

3 Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les sablés dessus et enfourner 12 minutes par plaque. Laisser complètement refroidir sur une grille.

4 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Napper les sablés de chocolat en utilisant le dos d'une petite cuillère et en faisant une couche fine. Laisser figer le chocolat avant d'entreposer au frais 1 heure environ.

5 Réserver les sablés dans une boite à biscuits métallique en y mettant 2 cubes de sucre qui absorberont l'humidité. A déguster dans la semaine.