L'herbe à l'ail

L'Allium officinale Alliara petiolata est une sauvage printanière de mon jardin que j'ai semée.
Elle a des vertus culinaires mais pas seulement.
Désinfectante lorsqu'elle est appliquée en cataplasme, sur des plaies mineures ou des piqures d'insectes.
C'est surtout en bouche qu'elle se démarque. L'Alliaire est une comestible prisée, riche en vitamines A et C.

Tout se consomme sauf les vieilles tiges fibreuses.

En faire un beurre, un vinaigre parfumés et un pesto, ce n'est pas compliqué ! Cette plante se mange CRUE .

recettes

Herbacée bisannuelle ou vivace, de la famille du chou (Brassicacées) elle peut vite devenir envahissante. J'en sais quelque chose mais comme sa fleur est petite, on la supporte en nombre pour éclairer un massif.

Elle ne parfume pas l'haleine !

Violette

Comments

[Christel]

Je ne pense pas en avoir encore vue. J'ouvrirai l'oeil... Je ne connaissais que l'ail des ours mais pas cette herbe.

Bizzz

[Luna]

Je ne connaissais pas du tout ! :)

[plume de mer]

Je crois en avoir vue chez mes beaux parents dans la forêt. Elle ressemble à l'ortie je trouve. En tout cas voilà une plante interessante. Bisous

[mamaz]

Je la connais sous le nom d'aillère.ou aliaire.Je la rencontre en nombre dans mes balades. J'en fais du beurre d'ail pour les légumes.Bisous, Violette.

[Gigitte73]

Ça me fait penser à "l'ail des ours" que j'ai découvert en venant habiter en Savoie il y en a pleins en forêt par ici et l'odeur une fois les fleurs ouvertes sentent l'ail.

;@)