03 mai 2008
Merci ma chouquette !
Chouquettes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Pour 6 personnes :
Pour 50 pièces :
250 g de farine
40 cl d'eau
150 g de beurre 1/2 sel
6 oeufs petits à moyens
1 grosse pincée de sel
Sucre en grains
facultatif :
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
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1 Dans une casserole à fond épais de taille moyenne, porter l'eau et le beurre en morceaux et le sel à ébullition. Hors du feu, jeter la farine en une fois et bien mélanger afin que la pâte se ramasse en boule autour de la cuillère en bois. |
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2 Incorporer les oeufs un après l'autre, en mélangeant à chaque fois. Vous devez obtenir une pâte souple mais compacte (comme une purée épaisse). A ce moment, si l'on désire un dessert sans sucre, la préparation est terminée.
Mais si l'on est gourmand, ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre et l'extrait de vanille. |
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3 Préchauffer le four sur thermostat 6/7 (210°C). Remplir une poche à douille avec l'embout étoilé et deposer des petits tas de pâte (grosseur d'une noix) sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, en les espaçant régulièrement. Mettre une pincée de sucre en grains sur chaque chouquette. Les mettre au four, puis laisser cuire 20 minutes par plaque (il y en aura 3 environ selon la taille des chouquettes). Les chouquettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées et qu'elles résitent à une légère pression entre les doigts. |
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Pour finir... Cette base me sert aussi pour mes éclairs sans sucre ajouté et pour les profiteroles et dans ce cas je remplace le sucre en grains par des noisettes concassées et grillées.
Magloo sur l'Internaute
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Commentaires
miam miam que ca l"air délicieux ses petits trucsmoi qui adore les sucreries !!!!!!claudette
Recette imprimée pour Monsieur..
Bizz :o)
Trop bonnes !
Elles sont trop vite dévorées ! Je suis donc aux fourneaux à chouquettes très régulièrement ! Mais hier soir c'était crèpes au caramel au beurre salé ou crème caramel chocolat noisettes ! Mes ogres ont apprécié ! Bisous ! Magloo
Un jour, de temps en temps, je remange normalement, alors bientôt sans doute, pourrais-je me faire ces petites choses que vous nous offrez!!!!! Merci Vio, merci Magali!!!!!!
J'ai déjà fait des chouquettes et que c'est bon ! J'ai d'ailleurs du sucre à chouquettes donc il faudrait que je m'y remette.
ohhhh quelle bonne idée ...vite en cuisine ...mais après mon cartonnage !!! big bisouxxx ...polluxxx !!!
Coucou, les filles, je suis sortie de l'hosto et les traitements viendront plus tard ; merci de vos gentilles pensées et des belles photos de Violette.
le péché-mignon des enfants... j'essaie ta recette car avec la mienne ils deviennent tout raplapla
Astuces !
Si la première fournée est "raplapla", rajouter un petit peu de farine à la pâte ou votre four n'est pas assez chaud (il faut : 190/200°c minimum). Et attention, il vaut mieux les cuire un peu plus (résistantes à une pression) car elles vont se ramollir en refroidissant ! Bises
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