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C'est du chocolat cru, bio, fait maison qui a inspiré mes recherches . Et comme je suis partageuse ...

Sissy nous a envoyé un ballotin de SES chocolats . Comme je sais qu'elle aime ce qui est bon et sain, j'ai voulu en savoir plus .

A lire ( en particulier par Monsieur Sakura ) : http://www.observatoire-des-aliments.fr/sante/le-beurre-de-cacao-pas-si-nocif

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Ingrédients : beurre de cacao cru bio, poudre de cacao cru bio , sucre intégral rapadura bio .

Le beurre de cacao cru bio

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Photo Chaudron-Pastel

J'ai trouvé ça sur le web : "Ce beurre de cacao a été obtenu grâce à une nouvelle méthode de pression à froid. Le processus consiste à presser à froid des éclats de fèves de cacao jusqu'à obtenir une pâte, ce qui va permettre à l'huile de se séparer des protéines et des fibres. La température ne dépasse jamais les 48°C et est habituellement de 40°C (tous les autres beurres de cacao sont exposés à des températures très élevées -en général 148°C ). Un thermomètre de haute précision est utilisé tout au long du processus. Doucement, le beurre de cacao coule à travers une valve en acier inoxydable jusqu'à un conteneur où il va se solidifier." in Marketveg

Naturellement riche en anti-oxydants, le beurre de cacao est une des graisses végétales les plus stables connues. En effet, les anti-oxydants naturels empêchent le rancissement et permettent de conserver ce produit de deux à cinq ans.

Analyse nutritionnelle pour 100 g de beurre :
  • Énergie : 884 Kcal. (3700 Kj)
  • Protéines : 0 g
  • Hydrates de carbone : 0 g 
  • Phosphore : 0 g
  • Graisses : 100 g

La poudre de cacao cru bio

 

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Le sucre intégral rapadura bio

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Photo Regimea

Le Rapadura est un sucre artisanal et traditionnel : les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Ensuite il est broyé et prêt pour l'emballage. Riche en sels minéraux et en vitamines. Goût caractéristique de réglisse

Et une recette ? ICI chez Chaudron-Pastel

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Photo Chaudron-Pastel

Et les moules ?

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Plaques en polycarbonate

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En silicone

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Polypropylène à usage limité (10 fois)

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Copolyester garanti sans Bisphénol A

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Deux parties aimantées (1 plaque Polycarbonate + 1 plaque inox)

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Feuille PVC relief

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Plaque Makrolon pour chocolats à fourrer

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En PVC pour sucettes

 

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Moule en métal

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Photo Chinons.fr

Violette

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