Rien ne se perd, tout se transforme

C'est la devise de Musella,* une association de producteurs de la façade atlantique. 
Ils ne veulent pas gaspiller des matières premières marines exploitables, en l'occurrence des moules de bouchot hors calibre (moins de 12mm). 20 000 tonnes en France .

80 à 90 % de ces moules sont sous dimensionnées et habituellement rejetées à la mer ou abandonnées sur l'estran** , au grand dam des associations environnementales. 

*moule en latin 
** partie du littoral recouverte périodiquement par la marée 

Sur des lignes de pieux se fixent et se développent les moules. Les pieux se nomment des bouchots, mot d’origine celtique venant de bout , clôture et de choat, chot, bois. 

Sous la marque Paysans de la mer, ils commercialisent  des pâtes à tartiner salées de moules, "Patamoule" et des moules de bouchot décortiquées surgelées. 

ZZ50% de moules, des algues bretonnes et des épices

Nutrition facts	As sold for 100 g / 100 ml
Energie	937 kj (224 kcal)
Lipides	17 g
Saturated fat	2.3 g
Carbohydrates	5.8 g
Sucres	0.9 g
Fibres	?
Protéines	12 g
Sel	1.50 g

Les coquilles servent dans l'ostréiculture (captage d'huîtres) . Ensuite elles seront broyées et réutilisées dans la cosmétique au laboratoire du Morbihan, Aquatonale . 

J'aime beaucoup les rillettes de poisson , thon , sardines alors pourquoi pas des tartines aux moules . Un peu trop de sel pour moi mais en étant raisonnable , ça devrait le faire ...

ZA du Closo
56760 Pénestin

02 56 24 04 59
contact@mussela.fr 

Violette

Comments

[vinsareva]

Très bonne idée. Ca serait dommage de les perdre.

[Danielle 06]

Pas pour moi…J’aime que le poisson 🐟….

[Giboulée50]

Les fruits de mer, pas trop mon truc!
Je préfère les rillettes de canard,de thon ..
Bonne soirée

[Christel]

À goûter à l'occasion d'un apéritif ou d'une entrée.
Belle découverte.
Merci Violette.
Bizz

[ODILE]

J'aime aussi toutes les "tartinades" à base de poissons et crustacés. Alors pourquoi pas les moules ?
Bises