La Confrérie du boudin de Saint -Romain

Jamais je n'ai mangé un aussi bon boudin noir. Artisanal, il me changeait de mes achats précédents, il y a bien longtemps .
Fin, assaissonné mais pas trop, des oignons fondus imperceptibles et un seul petit morceau de gras .

Moi la "sans sel", j'ai fait exception à la règle .
Je préfère nettement ça plutôt que le black pudding que l'on m'avait servi au petit déjeuner en Ecosse !

Jacky Moreau, écrivain, Abdelkarim Belkassem, écrivain et moi en dégustation.
Photo Daniel Devaux , écrivain

L’origine du boudin de Saint Romain remonte à l’époque de Charles IX et d Catherine de Médicis. Cette spécialité du Pays de Caux puise sa recette dans les produits régionaux que sont la crème et le calvados.

La confrérie fait perdurer les traditions et met en lumière la jolie et dynamique ville au caractère typiquement rural de Saint Romain de Colbosc.
Elle aide les professionnels des métiers de bouche dans leur travail de qualité et d'apprentissage des jeunes.
Elle participe à différents salons de terroir et manifestations artisanales. Elle rencontre diverses confréries -représentant d’autres spécialités – en organisant chaque année, à Saint Romain, le concours annuel de la confrérie.

Le concours se passe dans quatre catégories :
– boudin de Saint Romain
– boudin noir traditionnel
– boudin blanc traditionnel
– boudins spécifiques (Antillais, de Noël, etc…)

Quatre récompenses :
– Coupe du prix National
– Grand prix d’excellence
– Prix d’honneur
– Prix du Jury

Violette

Comments

[mémé Christiane]

Cà me fait plaisir que tu te sois régalée ! Bien sûr à ne pas renouveler trop souvent !

[Christel]

Tu mets en appétit Violette. Juste une bouchée pour goûter mais les légumes accompagnant j'en veux bien une assiette pleine.

Les confréries il y en a partout et pour tout... Je comprends leurs rôles mais ces gens m’agacent...

Bizz

[vinsareva]

Merci pour toutes ces informations.

J'adore le boudin noir surtout celui aux oignons.

[Boule et Jo]

Ton article est très intéressant et m'a appris plein de choses sur ce boudin et sur la confrérie. Bisous

[Pahi]

Coucou Violette,

Hum, c'est bon le boudin !

On peut le sortir aussi de sa peau et le mettre dans un plat à gratin, une tombée d'oignons, quelques lardons et hop au four.

J.P. en a fait récemment et l'a servi avec une pomme coupée en deux et cuite au four (boscop ou reinette) : c'est délicieux ! Tu ajoutes quelques pommes de terre sautées dans la poêle...

Mais honnêtement, il ne faut pas non plus que je réfléchisse à ce que c'est en réalité :-)

Gros bisous à partager et bel après-midi.