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Des fleurs l'adouciront peut-être ? 

Violette

La participation des élèves à l'élaboration des menus me plaît beaucoup.
Derrière chaque assiette servie dans les écoles du Pays de L’Aigle* (Orne),  se cache  tout un travail collectif.

*L'Aigle, Aube, Chandai, Crulai, Écorcei, Gauvil le, La Ferté-Fresnel,
Les Aspres, Rai, St-Évroult-N.-D.-du-Bois, St-Martin d'Écublei,
St-Michel-Tubœuf, St-Ouen s/Iton, St-Sulpice s/Risle,
St-Symphorien-des-Bruyères, Villers-en-Ouche.

Les cuisiniers, la diététicienne de l’hôpital de L’Aigle, les responsables de la communauté de communes… et même les enfants se réunissent pour l’élaboration des menus, quasiment une fois tous les deux mois.

Un exercice loin d’être improvisé car il s’agit de préparer plus de 1 300 repas chaque jour .

La commission construit les menus des semaines à venir tout en respectant les réglementations en vigueur. Chaque repas contient au moins un laitage et une crudité.
Chaque semaine comporte également un menu végétarien et un plat à base de poisson.

Au fil de la réunion, les cases se remplissent sur un grand tableau.  Entrée, plat, dessert… Chaque cuisinier propose ses idées. Peu à peu,  les menus prennent forme.

Les imaginer ne consiste pas seulement à choisir des plats appétissants car les critères sont nombreux et transforment parfois l’exercice en véritable casse-tête.

Saison, budget et organisation
Les produits de saison sont privilégiés, tout comme le respect du budget ainsi que l’organisation des cuisines.

Certaines écoles disposent d’une cuisine sur place, d’autres sont alimentées par la cuisine centrale.

L’aspect pratique et environnemental est également pris en compte. Les yaourts, par exemple, sont  achetés en grands seaux plutôt qu’en pots individuels afin de limiter le gaspillage et les déchets

La variété reste aussi une priorité. Les équipes veillent à ne pas répéter trop souvent les mêmes plats et à proposer des assiettes visuellement attrayantes.

Exemples sur deux semaines:

Lundi                                       

Betterave
Tartiflette*
Salade
Compote

Salade de perle
Croque monsieur*
Salade
Fromage blanc

Mardi 

Chou chinois
Poulet basquaise
Haricots verts
Fromage blanc
Biscuit

Macédoine
Marmite du pêcheur
Poêlée de courgettes
Fromage
Fruit

Mercredi (centres de loisirs)

Toast ratatouille
fromage
Omelette au fromage
Pommes rissolées
Banane

Radis beurre
Poisson
Épinards à la crème
Compote

Jeudi

Nems de légumes
Sauté de porc*
Nouilles chinoises
Beignet aux pommes

Betterave rouge
Hachis parmentier
Salade
Fromage
Flan nappé
caramel

Vendredi 

Salade de riz
Filet meunière
Brocolis à la crème
Entremet

Feuilleté mozzarella
Falafels
Bâtonnets de
concombre sauce
carotte
Brochette de fruits

* plat substitué (sans porc)

J'aimerais savoir si les restes sont moins nombreux . J'ai le souvenir de tranches de rosbif jetés après les repas . Les enfants n'aimaient pas du tout la viande saignante. 
Récemment , à l'hôpital , je n'ai même pas pu goûter le tilapia au menu ...et pourtant j'aime le poisson. 

Violette

Je me souviens du changement de nom . Il y a 71 ans,  un décret ministériel actait officiellement le changement  de la Seine-Inférieure, devenu Seine-Maritime.

François d’Houdan (1748-1828) ; Pierre Dumez (1757-1794) ; Pierre-Gilles Chanlaire (1758-1817)
 Archives nationales

Dès sa création en 1790, mon département portait un nom hydrographique : Seine-Inférieure, voulant dire  littéralement la partie "basse" de la Seine, proche de la mer.
 A l’époque révolutionnaire, le député rouennais Jacques-Guillaume Touret veut faire du département rouennais un modèle d’organisation moderne.
 D’autres noms émergent mais c’est finalement le Conseil d’État du Roi qui confirme l’appellation Seine-Inférieure. 

Atlas de Vuillemin

 

Le terme " Inférieure ", hydrographique, est mal perçu à l’international. En anglais, le mot évoque " inferiority ", donc infériorité, mal accueillie pour l’image.
Cette problématique prend de l’ampleur après la Seconde Guerre mondiale.

En 1951, le député Georges Heuillard et le Havrais René Coty relancent le débat, dénonçant les inconvénients commerciaux et touristiques d’un nom jugé dévalorisant.

Plusieurs propositions sont faites, comme " Seine-Normande " ou "Porte-Océane "mais le 76 n’aurait plus correspondu.
 " Seine-Maritime " est retenu par le Conseil général en 1952, puis validé par le ministre de l’Intérieur de l’époque, François Mitterrand, dans un décret publié au Journal Officiel le 21 janvier 1955.
Ce nom incarne le lien fort du département à la mer , ni inférieure, ni nouvelle, simplement maritime.

Violette

L’Amla Phyllanthus emblica ou Emblica officinalis, aussi appelée groseille indienne, est le fruit d’un arbre de taille moyenne qui peut atteindre 8 à 18 mètres de haut. Il pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales de l’Inde (premier producteur mondial),  du Sri Lanka, du Bangladesh et de certaines régions de Chine et d’Asie du Sud-Est
Le fruit est généralement récolté entre octobre et février. Il se présente sous la forme d’une petite baie sphérique, de couleur vert clair à jaune, avec un goût très acidulé et légèrement amer.

Particulièrement riche en vitamine C et en antioxydants, que l’on considère comme un superaliment.
On la retrouve dans les remèdes de la médecine ayurvédique qui l’utilise depuis des millénaires pour ses nombreux bienfaits.

L’Amla contient jusqu’à 20 fois plus de vitamine C qu’une orange ! Elle contribue à stimuler les défenses naturelles de l’organisme.
Elle facilite la digestion, réduit les brûlures d’estomac et aide à réguler le transit. Elle doit ces vertus à sa teneur en fibres et à ses propriétés anti-inflammatoires.
Des études montrent un lien entre la consommation d’Amla et la stabilisation des niveaux de sucre dans le sang. À ce titre, elle pourrait constituer un soutien intéressant aux personnes souffrant de diabète. De plus, la consommation régulière d’Amla contribuerait également à abaisser les niveaux de « mauvais » cholestérol (LDL) et de triglycérides sanguins. Elle peut donc être considérée comme une alliée de la santé cardiovasculaire.

L’Amla peut être consommée sous forme de fruit frais très acide , ou séché en jus ou poudre sur les plats, en extraits concentrés et en huile capillaire (usage externe).

Je ne sais pas où on trouve ces groseilles de Ceylan fraîches ...

Il n’existe quasiment pas de contre-indications à l’utilisation d’Amla mais du fait de ses propriétés anticoagulantes, consultation d'un médecin pour les personnes sous traitement anticoagulant avant d’en prendre.

Boutique 
Boutique 

Violette

La boite aux lettres sourit aujourd'hui, tout comme Monsieur Sakura et moi. 

Chantaloux nous a gâtés. 
Je vais vous dire un secret : Quand Karim a vu la coccinelle porte-clés il s'est écrié qu'il allait la prendre... Il ne savait pas que Chantal l'avait prévue pour lui, le collectionneur . 

J'ai reçu  aussi des petits-bonheurs . 

Aquarelle peinte par M.Kolp peintre de la bouche 

Merci, chère Chantal ! 

Violette et Karim 

A Boulogne-sur-mer , un escalier bien ordinaire . Mais l'artiste Gonzalo Borondo, un artiste espagnol né en 1989,  est passé par là ...

Du superbe street art ! 

 En arrivant dans la rue, face aux escaliers, vous aurez tout d’abord l’impression de vous retrouver face à l’entrée d’un château. Mais inutile de revenir sur vos pas. Cette grille est en réalité une  anamorphose qui se décomposera au fil de votre avancée.

Photo Pauline Ledez

Gonzalo Borondo a d’abord suivi une formation classique aux Beaux-Arts puis il passe l'année 2012 via le programme Erasmus à Rome. Ensuite  l’artiste s’est rapidement démarqué en cassant les codes du street art.
Alliant avec bonheur graffiti et peinture classique, ses créations font penser à des dessins au fusain. Il délaisse aussi parfois les bombes et aérosols pour le glass scratching , grattage du verre, qui renouvelle totalement le genre. 

Violette

Voilà une excellente idée !

Chaque année, des milliers de tonnes de coquilles d’œufs peuvent être recyclées et réutilisées .  Elles sont produites par l’industrie agroalimentaire, souvent considérées comme des déchets à éliminer. 
Circul’Egg a choisi d’y voir une opportunité.

Grâce à un procédé de transformation, l’entreprise valorise ces coquilles pour en extraire des composants à forte valeur ajoutée, comme du carbonate de calcium ou des éléments utilisés dans la cosmétique (du collagène pour les produits de beauté), les matériaux ou l’alimentation (de l’acide hyaluronique et de la chondroïtine).

Elle industrialise son modèle et s’appuie sur des partenariats avec plusieurs industriels de la filière ovoproduits comme Ovoteam, Ovalis ou encore CDPO, afin de sécuriser un approvisionnement régulier en coquilles.

Objectif : valoriser jusqu’à 75 % des coquilles d’œufs françaises, soit près de 30 000 tonnes par an. Une montée en puissance qui permet de structurer une véritable chaîne de valeur, de la collecte à la transformation, et d’installer progressivement ce modèle dans la durée.

Une manière concrète de faire émerger une économie circulaire, où un déchet devient une ressource utile.

Reggenerate™ est le 1er ingrédient upcyclé issu de l'œuf et tout-en-1 qui regroupe en une seule dose tous les ingrédients indispensables pour la beauté de la peau et la santé des articulations : collagène, acide hyaluronique, élastine, glucosamine, chondroïtine. Sa versatilité et sa faible posologie permettent une intégration dans toutes les galéniques pour s'adapter à tous les besoins.

Chondrovo ™
Poudre de membrane de coquilles d’oeuf . Un produit 3 en 1, biosourcé, recyclé, naturel et innovant, source de collagène et d’acide hyaluronique pour les animaux. La  poudre de membrane coquillère Chondrovo ™ est destinée à entrer dans la formulation  d’aliments pour animaux de compagnie.

Carbio™
Le premier carbonate de calcium 100% biosourcé, recyclé et made in France à base de coquilles d’oeufs. Grâce à un procédé breveté, Circul’Egg réussit à séparer et purifier la partie minérale de la coquille d’œuf pour proposer du carbonate de calcium recyclé et biosourcé. 

Violette

Des cadeaux dans ma boite aux lettres . Isabelle se promène et pense à ma collection de marque- pages . 

Et vous savez quoi ? Cela me fait très plaisir . 

Musée  national maritime de Greenwich - Parc Explor Wendel-  Lille

Sculpture de Nukuoro, Fin XVIIIe, Îles Carolines-Musée de l'Homme-Pastel de Jean-Claude Piriou

Et  ce qu'Isabelle voit de chez elle . Pas belle la vie ? 

Merci, chère Isabelle ! 

Violette

Le 12 septembre, mon mari Abdelkarim Belkassem, écrivain,  était aimablement invité , en dédicace à la Brocante du Livre organisé par l'association Délire d'écrire . 

La particularité de ce salon c'est d'être encadré par un ami d'enfance et de jeunesse de Karim , à Safi . Younous Hassani . 
Il est marié à une Française du Beauvaisis . 

Ces deux amis sont particulièrement attachés au Maroc et à l'esprit solidaire entre les peuples. 

Si vous voulez lire le compte-rendu de la Brocante , Karim en a très bien parlé sur son blog. 

Son interview à la radio  https://www.castopod.happynessradio.fr/@happynessinterview/episodes/abdelkarim-belkassem-brocante-du-livre-de-beauvais-2026

Avec Corinne Fourcin, adjointe au maire chargée de la culture, de l'archéologie et du patrimoine 

Avec Younous Hassani , président de Délire d'écrire . Safiot comme Karim .

De mon côté, je suis plus mobile même si j'ai joué à la libraire compte tenu de la configuration du stand sous un barnum réservé .Les tables étaient en vis à vis et j'expliquais qui était l'écrivain en dédicace mais aussi les thèmes des livres posés devant moi. 

Il avait été prévu des repas chauds à acheter sur place par un traiteur évènementiel . J'ai découvert que c'était l'association d'insertion par l'activité économique Itiner'aire qui cuisinait et qui avait préparé un fabuleux cocktail avec amuse-bouche salés . Nous avons opté pour ce repas et gardé nos sandwich maison pour le soir . 

Détails des actions : 

Auto-Réhabilitation Accompagné : Accompagnement pour l’accès et la rénovation du logement dans une démarche participative. Un accompagnement qui permet aux personnes fragilisées de recouvrer la dignité de leur logement.
Formation Linguistique : Apprentissage et Maîtrise du français.
Insertion (Centre d’Accompagnement Personnalisé) : Accompagnement des bénéficiaires du RSA vers l’emploi et Conseil en gestion budgétaire.
ESS (Espace de Services Solidaires) : Lutte contre la précarité alimentaire, sociale et l’isolement.
Itinér’Air Gourmand : Accompagnement à la transition professionnelle dans les domaines de la restauration, traiteur et légumerie.
 

Au menu une paella, une salade de fruits et des brownies au chocolat et noix. 

Ils ont aussi un self ouvert au public .

L'autre découverte c'est celle Des Amis du Beauvaisis vers Compostelle . Ils vendaient des livres de seconde main mais proposait aussi leur aide au voyage , y compris l'hébergement dans  un gîte d’étape spécifique pour pèlerins .Quatre places, ouvert toute l’année et faisant ainsi de Beauvais une ville-étape jacquaire.

et une Crédencial homologuée (ci-dessous).

Présents aussi l'Association Emmaüs et Les Ateliers de la Bergerette.  Surtout des vendeurs individuels et 4 auteurs en dédicace .  

Violette

Cet hôtel particulier en pierres de taille fut construit entre 1633 et 1635 pour Richard Osmond, Conseiller du Roi et Trésorier de France pour la généralité de Rouen, à l’emplacement approximatif de la Porte d’Arras fermée en 1527, entre la rue Saint Patrice et le rempart dont le tracé est aujourd’hui occupé par le boulevard de la Marne.

Outre les armes de la Ville de Rouen, on avait placé sur la façade de cette porte les armes de la ville du Pas de Calais qui présente, notamment, trois rats : c’est peut être là l’origine du nom de la "rue de la Porte aux Rats " toute proche.

En 1846 le bâtiment est acquis par les Jésuites qui en firent une école.

En 1880, une loi  ouvre l’enseignement secondaire aux jeunes filles. En 1882, le Président de la République Jules Grévy signe le décret constituant à Rouen l'un des premiers lycées féminins.
L'établissement a été l’un des premiers à offrir une éducation secondaire aux jeunes filles à l'instar du lycée Georges-Clemenceau à Montpellier.
Ce changement a ouvert la voie à d'autres lycées publics similaires grâce à la loi qui représentait une avancée significative pour l'émancipation des femmes par le savoir.
La même année, le Lycée de Jeunes Filles de Rouen s’ installe dans l'hôtel d'Arras. En 1896 il porte le nom de la Pucelle d’Orléans et deviendra plus tard le Lycée Jeanne d’Arc dans lequel Simone de Beauvoir enseigna de 1932 à 1936.

Il accueillait 120 élèves, avec une capacité rapidement élargie à 150. En 1910, le lycée contient déjà 6 classes de primaire et 7 classes de secondaire.

L'éducation se faisait sur des matières étendues mais adaptées pour les jeunes filles de l'époque, ne préparant pas au baccalauréat traditionnel mais ajoutant plutôt des cours de morale et d'économie domestique.
Le lycée a servi de modèle national pour l’instruction féminine, en dépit des résistances cléricales et réactionnaires de l'époque.

Collège Barbey d'Aurevilly  ex Lycée Jeanne d'Arc

Vestiges des remparts médiévaux - Photo

Sous l'hôtel d'Arras, au bout d’un tunnel, une grande salle, une casemate, un abri défensif du XVe siècle. A cette époque, il se trouvait en plein air et permettait aux soldats de surveiller l’imposante muraille de Rouen dont une partie est visible sous le collège. Mais avec le temps, les douves se sont comblées et la casemate s’est retrouvée sous terre, six mètres sous le boulevard de la Marne. L’eau, d’une source proche, l’a ensuite noyée. Il a fallu attendre la fin du XIX ème siècle pour qu’elle soit vidée et 1926 pour que soit installée une pompe électrique permanente. Un petit ruisseau traverse encore l’abri et le couloir qui y mène. Dans cette source vit  un animal étrange : la Niphargus, microscopique crevette blanche et aveugle, nourrie au bois pourri.

L’Hôtel d’Arras est, depuis 1886, classé monument historique.

En 1974, le lycée Jeanne d’Arc cède sa place au collège Barbey d’Aurévilly. Il a déménagé 2, rue Sainte Geneviève du Mont  sur le site de l’ancien Couvent des Ursulines dont il ne reste plus qu’une église devenue bibliothèque des Capucins et une chapelle funéraire.

 Photo Arnaud Bertereau  

Lycée Jeanne d'Arc -Gradins du lycée et de gauche à droite le hall, le pôle des arts visuels (bâtiment en cuivre) et le bâtiment administratif. Photo Mister-theatre 2010 CC

Violette