Le four à pain familial

Les Marocains savent tout faire . Ils préparent toujours leur pain à la main et non avec la machine (çà vient petit à petit, en ville ) .

Préparer sa pâte à pain, c'est bien, mais encore faut-il le cuire .

Si Ahmed , le préposé au four de quartier, a voulu nous montrer son travail .

Le feu commençait à prendre aussi nous ne verrons pas la cuisson mais le dépôt des pains à cuire et le matériel .

Le four à pain , contigu à un hamman , côté chaudière .

Les dépôts de pain préparé dans les familles .Chacun son tissu pour retrouver son bien .

Les étagères à pain

Les pelles à enfourner

Le four à pain

Si Ahmed , le chauffeur du four à pain . Une existence à travailler là , au chaud dans un pays chaud ...

Il m'a confié deux recettes de jaban et de nougatines , secrets de famille , par fierté pour son art . Je vais vous les transcrire avec son accord .

Karim a toujours connu Si Ahmed dans ce quartier de Safi

Merci, Monsieur Ahmed !

Et si vous voulez trouver le four à pain dans une ville marocaine , suivez les personnes qui portent des plateaux recouverts de tissus .

A la campagne, si vous voyez un basero qui fume joliment, c'est peut être une paysanne qui cuit son pain . Elle le fait aussi à la poêle .

Les trois photos ci -dessus sont des scanners de cartes postales. Merci de ne pas les imprimer .

Cerise violette

Comments

[escargotine]

il doit être fameux ce pain - bon dimanche fleuri - bious

[eva68]

Merci pour ce superbe reportage ! bisous et bonne soirée !

[janou]

Génial cet article, formidable de faire son pain à l'ancienne! OK pour garder l'intégrité des cartes postales!

[Jocelyne]

C'est très émouvant de sentir la fierté de cet homme si heureux de montrer son art. Merci pour cette visite. Bisous et bon week-end

[Bénédicte]

comme c'est beau et émouvant de voir la cohésion qui existe au sein de ce peuple !