Un stage de torréfaction

Qu'est-ce c'est ? 

Les Torréfacteurs normands proposent des stages de dégustation et de mise en œuvre des grains de café .

Dans l'établissement de Grégoire Meurice c'est l'arabica qui est à l'honneur . Des quatre coins du monde. Il dit que seuls ces cafés développent une palette aromatique exceptionnelle. 

Six tasses de café sont proposées à la dégustation . Aspirer de l'air et claquer la langue pour bien sentir les aromes. Moka d'Ethiopie, café de Cuba, d'Ouganda et de Birmanie au goût de litchi, par exemple. 
Ensuite la torréfaction avec 15 kg de Blue Mountain de Jamaïque, durant 15 mn environ à 200°C dans un torréfacteur à gaz qui brasse les grains. La vue est le garant de la bonne torréfaction. Quand la couleur "Robe de moine" est atteinte. 

Deux heures de découverte. 70 €. Lien - Réservation Wecandoo

Vente de cafés 

Violette

Comments

[Gigitte73]

A tester.
;@)

[Casse-bonbeca]

oh, tu me vends du rêve !

[Plume]

Moi qui boit une cafetiere par jour, c’est une decouverte qui me plairais.

[Boule et Jo]

C'est très intéressant de faire des découvertes de ce type. Je ne suis pas assez café pour avoir envie d'essayer. Pour moi c'est dégustation de thé. Bisous

[Christel]

Une découverte qui me plairait beaucoup, j'aime le café et adore son odeur.
Bizz