C H A N C E

Connaissez-vous le projet CHANCE ? 

C'est une initiative sur trois ans et demi, financée par la Commission Européenne qui a pour but de s'attaquer au problème de la malnutrition des Européens .

CHANCE envisage de développer des aliments attractifs , peu chers , sains et fabriqués à faible coût à partir d'ingrédients classiques .

Eurostat de la Commission européenne dit que plus de 125 millions de personnes sont menacées de pauvreté ou d'exclusion sociale ( 2012). La Commission s'est engagée à sortir au moins 20 millions de personnes de ces difficultés d'ici 2020 . 

Quels aliments plus nutritifs et moins chers ? 

En Serbie , L'Institut pour l'alimentation et la technologie a fait des recherches pour élaborer un jambon cuit CHANCE avec moins de sel , plus de vitamines A, D et E , plus de fer. Par un ajout de 7 % de foie de porc , l'enrichissement a été possible et 100g de jambon CHANCE fournit 25 % des apports journaliers recommandés de vitamine A . Le jambon cuit habituel n'en contient pas. 150 % de vitamine E et 25 % de fer en plus .

Valio a valorisé le fromage de type mozarella CHANCE , fabriqué à partir de caséine , à partir de lait écrémé. Il contient deux fois plus de vitamines B12 et moins de lipides et de glucides . Valio a aussi créé des produits à base de fruits rouges avec un procédé plus économique .

Les sociétés VTT en Finlande et BME en Hongrie ont créé un pain CHANCE de meilleure qualité nutritionnelle. Plus de protéines et de fibres alimentaires (de 6 % >>> 14 %). par contre moins de glucides , moins de valeur énergétique et un amidon réduit ( de 35% >>>10 %) .

Le ketchup CHANCE a été fabriqué en utilisant les pépins et la peau des tomates . Il contient deux fois plus de fibres alimentaires que les ketchups habituels .

L'Université de Bologne ( Italie ) UNIBO a élaboré la pizza CHANCE avec un pâte enrichie d'un additif de soja , ainsi que d'autre ingrédients CHANCE .

Les régimes alimentaires déséquilibrés sont l'affaire de tous.Un groupe de chercheurs coordonné par l'Institut de Recherche médicale IMR en Serbie, a constaté de principales différences entres deux groupes de population, celui qui est menacée de pauvreté et celui qui est aisé . La principale différence se retrouve dans la consommation de fruits et de légumes.

Les en-cas sucrés ( biscuits , gâteaux et chocolat ) sont moindre dans la population à revenus plus faibles . Ils consomment aussi moins de mineraux et de vitamines (du fer et des fibres en particulier) .

Le poulet frit , la viande de dinde , les jus de fruits et la moutarde sont plus consommés dans la population à revenus plus faibles .

Les plus riches consomment plus de pain blanc, , de poisson, de veau, de lapin, d'artichauts, de concombres et de brocolis . (1290 personnes questionnées en Europe) .

Liens:

http://www.eufic.org/article/fr/artid/Le-projet-CHANCE-nouveaux-aliments-plus-de-gout-faible-cout/

http://www.eufic.org/article/en/artid/CHANCE-project-develops-new-foods-tasty-more-nutritious-and-cheaper/

Avec l'aimable autorisation d'Eufic.org

Cerise violette

Comments

[Boule et Jo]

Un projet très intéressant. Bisous

[mamaz56]

j'ai des doutes quant au bien fondé d e l'ajout de vitamines, il est prouvé que les vitamines ajoutées sont généralement moins efficaces que celles trouvées naturellement dans les aliments, le corps ne faisant pas le même travail ou je ne sais quoi avec les vitamines de synthèse,(oui oui,"ou je ne sais quoi" car vois tu contrairement à toi, j'ai vraiment du mal à mémoriser tout ce qui est un peu scientifique alors je me souviens juste des principes....)

et puis là où j'ai des doutes aussi c'est l'allégation que les plus riches mangent du pain blanc, je pense que les plus pauvres ne peuvent pas se payer le luxe hélas de pain complet plus cher que le pain blanc et pourtant bien meilleur pour la santé...

Pour ce que j'ai vu en enseignant (et en regardant autour d e moi),les enfants de classe défavorisée mangent énormément de biscuits tout préparés, les moins chers ou les plus "à la mode" globalement ceux qui ont des graisses saturées...

Les BOBOS-classes moyennes et supérieures par chez moi viennent acheter un croissant ou autre gourmandise à la sortie d e l'école à la boulangerie....

enfin bref tout ceci corrobore le fait que d e façon générale nous mangeons d e la ...crotte (nan, on ne mange pas ton voisin...on n'a pas encore acheté l'anti venin .)et que moins nous sommes riches plus notre nourriture est inappropriée car moins chère...pour autant Chance est il une chance? affaire à suivre....

[jamilacrochete]

oui chacun ça façon de se développer , j'aime les idées très simple.

[janou]

Merci pour ce sujet Violette, cela nous ouvre des connaissances, espérons que une bonne suite à ce projet!

bisous

[bilounette]

Si ça pouvait se développer, effectivement ce serait une très bonne solution pour une alimentation plus saine et plus équilibrée, et moins coûteuse, et c'est là que je me pose des questions, dans cette société où tout n'est que profit. A voir dans le temps !



Gros bisous de Bilounette