14 septembre 2023
Un peu de freekeh ?
Ce nom est plus simple qu'il n'y paraît . Frikeh, frik ou farik. En anglais c'est young Durum wheat. Cela ne vous dit rien ? Et blé dur vert ? Celui qui utilise des brisures , c'est Freekeh M'Kassar. Le freekeh appartient à une variété ancienne de blé...