Canistrelli

Cette spécialité corse nous a été offerte par Sissy d'Ajaccio.

Les Canistrelli  sont un élément classique de la cuisine traditionnelle corse.  Il n’y a pas longtemps, chaque famille faisait régulièrement ces petits biscuits qui se mangent aussi bien avec une tasse de café comme avec un verre de vin. Chaque famille avait sa propre recette, en gardait jalousement les secrets et prétendait de faire les meilleurs de l’île.
 

Au herbes du maquis et salés, tout un programme. 
Première surprise, c'est friable et non croquant. Cela m'arrange bien ! 

Farine de blé, huile de tournesol, herbes du maquis corse (romarin, nepita, thym), vin blanc AOC sel de Guérande, poudre levante.

Le goût est exceptionnel et j'ai été tentée de l'essayer dans une soupe de légumes. Pure merveille ! 

C'est prévu pour les apéritifs et les petites fringales. Mon usage est encore meilleur .

Jean-Paul Vincensini et fils
San-Lurenzu
20244 San-Lurenzu

Recette à la farine de blé 

A la farine de blé et de châtaigne 

Sans gluten ni lactose

Violette

Comments

[Gigitte73]

Je ne connaissais pas mais il y a tellement de choses "gourmandes" à découvrir dans chaque régions.
;@)

[Plume]

Ma grand mere en faisait dès que j’arrivais mais sucré à l’anis. Je me regalais. Que de souvenirs.

[manou]

Je les fais moi-même c'est facile et délicieux dans la version sucrée au vin blanc et à l'anis, citron ou orange mais je ne connais pas les versions salés, pour moi ce n'est pas pareil. Bises

[Marie Gillet Bonheur du Jour]

Je résiste difficilement aux canistrelli...

[Boule et Jo]

Ça semble délicieux. Bisous