Extraits...

Si je vous dis Shiitaki, Reishi, Maitaké, Einoki, Cordiceps, Crinière de lion , à quoi pensez-vous ? 

Si j'ajoute Pleurote et Morille des pins,  c'est déjà plus facile ! 

Crinières de lion  

Reishi

 Shiitake

Enoki doré 
Photos du site Facebook

Un Uruguayen , Javier Gorga, officier de marine a rencontré lors d'une Armada de Rouen une belle Normande qui est devenue son épouse et la mère de son enfant . 

Cet officier a adopté nos terres et l'imagination a fait le reste (avec l'intelligence et le dynamisme aussi ! ) 

Il a créé son entreprise de fabrique de meubles et encore plus original, celle de la culture des champignons nommés ci-dessus pour en faire des extraits. Tout ceci à Louviers (Eure) . Le voilà mytiliculteur . 

Il produit une trentaine de variétés de champignons et utilise la sciure de sa fabrique de meubles comme substrat. 
Il produit aussi des champignons utilisés en herboristerie, en extraits liquides. 

Pholiote nameko

Photos Pierre Choisnet

"Chez Gorga Champignon, tout part d’une boîte de pétri, laquelle contient un gel (agar-agar et extrait de mal) qui supporte le mycélium de champignons . [...] Veiller à son développement, en suivant un processus précis. Chaque étape doit être réalisée en milieu stérilisé, pour éviter qu’un champignon parasite contenu dans l’air ambiant se développe bien plus rapidement. Après plusieurs semaines, le mycélium multiplié est introduit dans un substrat maison, composé de sciure de chêne, de son et d’eau de pluie, et enfermé dans un sac hermétique, lui même stérilisé. La suite est une affaire de patience infinie, certaines variétés réclamant plusieurs mois voire une année pour offrir des champignons prêts à être récoltés et consommés.

Javier se refuse à utiliser des antibiotiques ou tout autre élément extérieur permettant une lutte facile contre les champignons indésirables. Il leur préfère une infinité de soin, de précautions, l’action bienfaitrice du temps pour obtenir des produits très parfumés et d’excellente conservation. Dans une démarche responsable globale, Javier a mis au point un système économe en énergie (utilisation de l’air frais la nuit l’été et utilisation de la chaleur dégagée par l’autoclave pendant les jours les plus rudes de l’hiver normand), humidification avec de l’eau de pluie récupérée. Dans cette même optique, le substrat, enrichi de matière végétale après la culture des champignons, est distribué à des maraîchers locaux." in Graines d'ici. 

Les Herbes folles-Herboristerie 

Gorga Champignons
23 route de Saint-Pierre
27400 Louviers 
06 74 84 36 25

Violette

Comments

[blume]

de très beaux champignons qui inspirent des oeuvres d'art ! c'est chouette d'avoir créé cette entreprise, et l'humidité est encore présente dans votre région.

[Boule et Jo]

Je ne suis pas fan des champignons. Bises

[Christel]

Je connais ces champignons sauf celui nommé crinière de lion.
Hervé avait eu plusieurs boîtes contenant le mycélium et le substrat pour faire pousser des shiitaki, des champignons de Paris et un autre dont j'ai oublié le nom... C'était très intéressant à voir et délicieux à la dégustation.
Belle histoire que celle de Javier.
Bizzz

[Brigitte]

J'aime beaucoup l'histoire de Javier, très intéressante, superbe résultat d'un heureux mariage entre l'Uruguay et la Normandie, et l'association entre l'ebenisterie et la mytiliculture. Il produit beaucoup de variétés c'est génial.
Bon vendredi. Bises

[Laurence]

Je connais ces champignons que j’utilise quand je cuisine japonais. Mais je ne savais pas qu’on en faisait de l’e trait. Cela m’intrigue énormément. Faut que je fasse des recherches.