Un chardon comestible

Il faisait partie des friandises  de Karim, enfant, au Maroc. C'est aussi le bonheur des chameaux et des équidés .

Le cardon sauvage, C. cardunculus var. sylvestris, cousin de l'artichaut serait originaire des régions méditerranéennes centrales et occidentales.
Il aurait été introduit par les Arabes en Italie. Cette fleur de chardon est ensuite apportée en France.

Chardonnette et cardonnette,  d'autres noms pour la plante, était utilisées pour faire cailler le lait.

Le coeur et les feuilles se mangent crus quand il est jeune.

C'est ce dont me parlait Karim, qui, enfant, mangeait le coeur des cardons crus, tendre et craquant sous la dent, lors de promenades dans la campagne marocaine.
Koc l'beldi  ou koc lahmi , l'artichaut aux ânes , se distingue par deux variétés de cardon : une variété primitive recouverte d'épines à l'instar de son ancêtre le chardon et une variété évoluée qui en est dépourvue. Étonnamment, c'est la première variété qui est la plus appréciée.

Photo MDPI

 Riche en cynarine, inuline, potassium, folates (vitamine B9), vitamine C et en fibres, minéraux et oligo-éléments.

NB:

Le Centre Anti-Poison et de Pharmacovigilance du Maroc (CAPM) a mis en garde contre les ravages causés par le chardon à glu, Dad en arabe, parmi les enfants qui seraient tentés d’en manger pour son goût sucré.
C’est l’une des plantes vénéneues les plus toxiques. Elle représente la moitié des cas d’intoxication traités par le centre annuellement.

Cette plante sauvage Atractilys gummifera pousse dans le bassin méditerranéen et se trouve généralement dans les terrains vagues, autour des maisons et, quelques fois, à proximité des écoles. Elle est également en vente chez les herboristes et utilisée surtout pour ses vertus cosmétiques. Le centre met en garde contre les plantes sauvages en général et le chardon à glu en particulier et encourage à s’en débarrasser.

Violette

Comments

[Christel]

Je goûterai bien pour voir, j'en ai vu je ne sais plus où... Lors d'une balade autour de chez nous ou bien ailleurs.. Il y en avait au fond du jardin mais Hervé à tout arraché car Lara se piquait et moi aussi.

Je ne connaissais pas du tout le chardon à glu. Bon, en même temps dans le Loiret on trouve pas à tous les coins de rues. :)

Bizz

[Luna]

Je ne suis pas tentée de le manger mais j'aime cette fleur, je la trouve jolie

[Boule et Jo]

J'aime bien faire des découvertes comme celle que tu présentes ce matin. Bisous

[plume de mer]

N'aimant pas du tout l'artichaut, je ne serais pas tentée de le manger. J'en ai déjà vu lors de mes balades, j'aime beaucoup la fleur. Bisous

[tOrtue]

J'ai toujours pensé que ça ressemblait à l'artichaut!

Certains sont magnifiques!

Bisous