BasilicS

Jamais je n'ai eu autant envie que mon blog transmettent des senteurs .

Celles de ces plantes qui parfument tellement les salades et autres mets d'été .

Connaissez-vous ces variétés  d'Ocimum basilicum sur les 160 variétés et plus de basilics qui existent ?

Basilic simple très parfumé.

Basilic géant monstrueux, au parfum très prononcé.

Basilic fin, nain, à la saveur prononcée et au fort parfum aromatique.

Basilic grec au feuillage extrêmement fin et aromatique, très parfumé.

Basilic citron, au parfum frais.
Pour aromatiser les boissons, les desserts, les poissons ou encore les soupes.

Basilic anis, remplace l'estragon dans certaines recettes.
Pour les sauces, les salades ou en infusions.

Basilic réglisse

Basilic cannelle, originaire du Mexique. Parfum la cannelle et de clou de girofle.

Basilic thaï ou indonésien, au parfum citronné et anisé.
Pour les curry, les plats sautés et les soupes.

Basilic pourpre, au parfum est doux et un peu poivré.

Basilic Sacré, Ocimum tenuiflorum, aussi appelé Basilic Tulsi ou Tulsi. Parfum poivré.
Inde -Utilisé en infusions

Basilic Africain, Ocimum gratissimum ou Ocimum canum ou suave, est un basilic tropical en buisson de 2 m de haut. Fragrance de clou de girofle. Utilisé en légume .

Basilic perpétuel Ocimum kilimandscharicum ou basilic du Kenya. Vivace mais gélif à -5°C .Saveur poivrée, légèrement mentholée. Parfume soupes, salades, pâtes, pestos et accompagne les gratins de poissons. Sorbets fraise-basilic

Graines : La Ferme de Sainte-Marthe

                   Alsagarden

                   Kokopelli

Violette

Comments

[Gigitte73]

Hummm j'imagine bien l'odeur.

;@)

[Boule et Jo]

J'ai toujours aimé le basilic, mais tu m'as fait découvrir de nouvelles variétés. Bisous

[Giboulée50]

Quel puits de sciences tu es!

Merci pour tous ces parfums, et toutes ces info!

On vient d'avoir une magnifique averse à nouveau!

Toutes les 2 heures le ciel pleure!

Bonne soirée

[vinsareva]

Je ne connaissais pas toutes ces sortes de basilic.

[yannn]

J'ai parlé de toutes ces variétés de basilic à celui tout riquiqui, qui orne notre balcon, il en est tout défait. Il ne pensait avoir tant de frères .....

Merci pour ton billet si bien documenté. Tant de variétés, je le découvre avec intérêt. Et la version anisée pour un poisson du Sud, un loup peut être, ou un bar du Nord. À Bormes, on nous l'avait servi avec des graines de fenouil, mais beaucoup trop....!!!

Amic@lement. Yann