Et avec les noyaux de dattes ?

Un ami de Monsieur Sakura, Hakam, médecin, m'a aimablement autorisé à vous transmettre ses photos de produits du Maroc .

Hakam

C’est une poudre obtenue à base des noyaux de dattes préalablement lavés et séchés, torréfiés et enfin moulus.
Longtemps utilisé par les Bédouins du désert, le café aux noyaux de dattes est connu pour ses multiples vertus. Moins fort et plus doux que le café traditionnel. Riche en minéraux, et en fibres solubles (interviennent dans la réduction du taux de cholestérol ainsi que la régulation du taux de glucose et l’insuline dans le corps) et fibres insolubles ( rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation). Le café aux noyaux de dattes peut se consommer du matin au soir, sans risque de troubles digestifs ou insomnies.

Le sucre de dattes est fait de dattes déshydratées, finement broyées. Il ressemble au sucre brun mais celui-ci est plus rond et plus doux, avec une touche discrète de dattes.  Moins sucré que les autres sucres. 

Robb de dattes -Sirop du fruit 

Une fois récoltées, les dattes sont dénoyautées et cuites à feu doux puis pressées pour en extraire un liquide foncé et sirupeux : le précieux miel du désert. Doux, sucré et aux notes de caramel.

Avec le fruit

Khol 

Comments

[Luna]

ce serait parfait pour moi ce café !

[Gigitte73]

Le café est tentant et j'aime gouter.

Je ne sais pas si nous en avons en France dans des boutiques spécialisées. A voir...

;@)

[manou]

Je ne connaissais pas ce café de dattes réalisé avec des noyaux. Par contre j'adore les dattes et j'aime beaucoup aussi le sirop de dattes que j'ai eu l'occasion de goutter aromatisé à la cardamome. Merci pour ces explications. Bises

[quaquie]

J'adore les dattes mais j'ignorais tout ce qu'on pouvait faire avec. Ton blog est toujours plein d'informations et je t'en remercie. Et je remercie aussi Anne Marie pour l'idée des noyaux de dattes dans la sauce tomate.

[🌹CathyRose]

Je n'aime pas le café "normal", peut-être que celui-là me plairait ...? Pour ce qui est des dattes par contre impossible !

Belle soirée, bisous.

Cathy