Croquant au Neufchâtel

Une recette au bon fromage normand , le Neufchâtel .

Croquant au Neufchâtel

Ingrédients (4 personnes)

- 1 fromage de Neufchâtel
- 8 feuilles de brick
- 250 g  d'épinards
- 1 oeuf
- 30 g de beurre DOUX
- 12 cl de crème
- 1 gousse d'ail
- des fines herbes
- un peu de sel ( le fromage est salé ) et du poivre
- huile

Battre la crème en chantilly

Y ajouter la moitié des fines herbes hachées  et mettre au frais .

Cuire les épinards légèrement salés et poivrés et la gousse d'ail dans le beurre , à feu doux.

Retirer la gousse d'ail après la cuisson des épinards.

Enduire  4 feuilles de brick,  une par une, avec l'oeuf battu.

Recouvrir chaque brick avec une autre brick.

Au milieu de chaque feuille double de brick , déposer le quart des épinards .

Puis déposer des lamelles de Neufchâtel sans la croûte  sur les épinards .

Ajouter 1 c de crème fouettée .

Replier les feuilles de bricks en triangle ou en carrés .

Faire frire les croquants dans un peu d'huile .

Servir avec le reste de crème fouettée, à laquelle on ajoute les fines herbes.

Accompagner d'une salade de mesclun . C'est important la salade de ce temps -là !

Bon appétit !

Recette adaptée de celle du chef Patrick Ramelet  de l'auberge du Beau Lieu près de Forges -les eaux

Cerise violette

Comments

[COCO]

Mmmm je pense qu'à l'heure où il est il n'en reste plus à se mettre sous la dent .
Bisous

[Christel]

Hummm je viens de finir de dîner, mais une lichette de cela ne me dérangerais pas... Miam !!!

Bizzz :o)

[pollux]

Hummmmm !!!! ça a l'air bon !!!
et si on n'a pas de neufchatel ??? On peut mettre du camenbert ???
big bisouxxx
polluxxx

[Janou]

ça semble bien appétissant, merci pour cette recette!

[tanki]

Pas d'épinards pour nous, mais cette recette doit être délicieuse !!!