Trois recettes de Kaâk

Monsieur Cricrih est demandé en cuisine !

Allez , au boulot ...

Les kaâk sont les grands biscuits en anneaux , en haut à droite.

Kaâk aux épices

- 1 kg de farine
- 300g de sucre en poudre
- 14 g de sucre vanillé (2 sachets )
- 14 g de levure chimique (2 sachets )
- 4 c à soupe de graines de sésame , id de graines de fenouil moulues , id d'anis moulu
- 1 zeste d'orange
- 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 30 cl d'huile
- 45 cl d'eau 
 

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Mélanger la farine et le sucre semoule et le vanillé, les graines de sésame , de fenouil d'anis, le zeste d'orange , et la levure .

Verser l'huile , et l'eau de fleur d'oranger.

Au fur et a mesure ajouter l'eau .

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple . Si besoin ajouter de l'eau .

Former des petit bâtonnets de pâte en les roulant entre les paumes et faire rejoindre les extrémités pour former un cercle .

Etaler ces anneaux sur une plaque huilée et farinée.

Faire des empreintes sur le dessus à l'aide d'une pince ou d'une fourchette .

Mettre au four préchauffé  à 180°C, jusqu'à ce que les kaâk dorent .

Recette de Mounia

Kaâk aux amandes

350 g de farine
250 g de sucre glace
100 g de beurre (2 x 50 g)
500 g d'amandes ( en poudre ? )
1 patit verre de fleur d'oranger
1 c à café d'essence d'amande

Cerise violette

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Pâte d'amandes :Emonder les amandes et une fois sèchées , les moudre.

Ajouter le sucre glace, la moitié du beurre fondu , l'essence d'amandes , et 1 cà café d'eau de fleur d'oarnger.

Bien mélanger et laisser de côté .

Pour la pâte , former un puit dans la farine .

Y ajouter tous les ingrédients restants et pétrir la pate avec un peu d'eau .

Quand la pâte est molle , la disposer en petits rectangles sur un plan fariné .

Y poser un petit boudin de pâte d'amandes au milieu.

Plier en deux et former, en appuyant, des anneaux .

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce quece  soit doré.

Recette de Noufissa

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Kaâk en couleurs

- 1k 250 de farine
- 21 g de levure chimique (3 sachets )
- 400 g de sucre en poudre 
- 3 oeufs
- 250 g de beurre
- 1 grand verre de jus d'orange
- 1  zeste de citron
- 1 grand verre d'huile
- colorant vert et orange et des dragées ,perles argentées ou de couleurs.

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Travailler ensemble le beurre et le sucre.

Ajouter l'huile , les oeufs , la levure , la vanille et le zeste .

Bien mélanger .

Y verser la farine petit à petit . La pâte doit être molle .

Diviser la pâte en deux . Colorer une partie en orange et l'autre en vert .

Former des anneaux bicolores .

Décorer avec les dragées argentées ou colorées .

Faire cuire à four préchauffé à 180°C , 20 mn environ .

Recette de Noufissa

Cerise violette

Et si c'est trop difficile à faire , il y en a chez le marchand ...

 
   

Comments

[Terlicoton]

mille merci ma Violette c'est du bonheur ces pâtisseries Marocaines
Je reprends les recettes et je m'y mets pour les fêtes
Gros bisous
béa

[Casse-bonbec]

miam miam ! sauf les colorés qui ne me font pas envie.

[Lilaël]

La dernière fois que nous avons fait de la patisserie Marocaine (avec les enfants) cela nous a pris toute l'aprés midi... mais qu'elle bonheur à la dégustation !!!
Bises

[escargotine]

ça donne vraiment envie - bisous fleuris - bon WE

[Féefils]

Merci pour ces recettes au gramme près!! Ma BM fait des kââks, m'a donné sa recette ça donne:
2 bols de farine
1 peu de sucre
du beurre
etc tout est dans le même "style"

je vais tenter!