Potée chinoise

Monsieur Sakura sort de sa zone de confort pour cuisiner . Après les couscous et les tajines sans oublier les boules d'agent de sardines.

Le chou chinois , pe-tsaï ( littéralement chou blanc )  Brassica rapa subsp pekinensis est une plante bisannuelle. Il forme des épis de fleurs jaunes dès la deuxième année. Ses fruits sont des siliques avec de petites graines noires.

On l'appelle aussi le chou de Pékin , le chou napa ou nappa en japonais.

On peut le cuisiner en soupe, salade, sauté avec de la viande, farce de raviolis pékinois et galettes fourrées.
En saumurage ( choucroute ) : Suancai.

Monsieur Sakura l'a braisé avec de l'huile d'olive et du paprika , sans sel pour me faciliter la vie avec de la poitrine de veau que le gras rend encore plus moelleux.

La recette ? Mystère et boule de gomme. Au pif !

Merci Karim pour tes bons menus !

Violette

Comments

[Gigitte73]

Je le fais revenir une fois cuit dans la poêle avec des dés de lardons.

Hummm ça me donne des idées.

;@)

[plume de mer]

Karim est vraiment aux petits soin pour toi. Bravo au cuistot. Voilà une recette au pif qui semble bien sympa. Bisous

[Pahi]

Bravo, Karim ! Un excellent menu qui réchauffe bien avec la poitrine de veau.

J'adore les choux, quels qu'ils soient.

Si tu aimes la choucroute, Karim pourrait t'en faire une au poisson. C'est excellent et léger. Le chou à choucroute n'a pas la forme de celui dont tu nous parles : il est rond.

Sache qu'il existe de la choucroute bio ; nous ne prenons que celle-ci, car bien meilleure et digeste. Délicieux avec des pommes de terre vapeur ou une délicieuse purée maison... mmm....

Gros bisous à partager avec le cuisinier et bonne nuit :-)

[Christel]

Je n'ai jamais mangé de ce chou, mais ça me tente.

Bizzz

[vinsareva]

J'aime beaucoup ce chou.